Паштейши из теста фило (видео)
Паштейши
Представьте, как солнечный день ☀️ в маленькой европейской улочке оживает ароматами свежей выпечки: лёгкая корочка, нежный крем и едва уловимый аромат лимона 🍋 и корицы.
Мы тоже представили и приготовили паштéйши — сладкие маленькие корзиночки из теста Фило с кремом 💛
🥛Ингредиенты:
Вода — 40 гр.
Сахар — 75 гр.
Цедра половины лимона
Корица — 1 палочка
Молоко — 120 гр.
Мука — 15 гр.
Яичные желтки — 2 шт.
Тесто Фило (прямоугольное) — 4-5 листов
🍋Что делаем?
1. Готовим сироп: смешиваем воду, сахар, корицу и цедру лимона в сотейнике, доводим до закипания и варим 2 минуты на небольшом огне.
2. В другом сотейнике смешиваем молоко и муку, тщательно перемешиваем и ставим на огонь, доводим до загустения, затем вливаем сироп.
3. Отделяем желтки от белков, добавляем желтки в остывшую смесь, процеживаем крем, чтобы избавиться от палочки корицы и кусочков цедры. Добавляем щепотку соли для баланса.
4. Складываем листы теста Фило друг на друга в 4–5 слоёв, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Нарезаем на небольшие квадратики и выкладываем в формы для маффинов, формируя корзиночки.
5. Наполняем корзиночки кремом на ⅔.
6. Выпекаем в разогретой духовке до 240–250°C 10–13 минут, пока паштейши не станут золотистыми ✨
Этот десерт буквально заполонил витрины кофеен ☕,
а теперь — и вашу кухню!
Когда простое — значит лучшее 💫
Партнёры
