Пахлава-пирог (видео)

Сегодня поделимся рецептом изысканного десерта с хрустящим тестом Фило, который станет прекрасным угощением для особого случая или уютного чаепития☕

🍯 Что же по ингредиентам?
Для основы:
тесто Фило (прямоугольное) — 1 упаковка
сливочное масло — для смазывания
🍋Для сиропа:
сахар – 1 стакан
вода – 1,5 стакана
мед – 1 ст. л.
корица, гвоздика, лимонная цедра – по вкусу
🧈Для крема:
сливочное масло — 60 гр.
манка – 80 гр.
сахар – 50 гр.
молоко – 500 мл.
яйцо – ½ шт.
лимонная цедра – по вкусу
🥜Для ореховой смеси:
грецкие орехи – 250 гр.
сахар – 1 ст. л.
корица – 1 ч. л.

🍯Как готовим?
1. Готовим сироп:в небольшой кастрюле смешиваем все ингредиенты, кроме меда. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на медленном огне около 20 минут, пока сироп слегка не загустеет. Добавляем мёд, перемешиваем и оставляем охлаждаться.
2. Готовим заварной крем: в большой кастрюле на среднем огне смешиваем сливочное масло, манку, сахар, молоко и лимонную цедру. Постоянно взбиваем венчиком, чтобы манка не прилипала. Когда крем загустеет, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. В конце убираем лимонную цедру.
3. Готовим ореховую смесь: измельчаем грецкие орехи до крупной крошки, добавляем сахар и корицу, хорошо перемешиваем.
4. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Смазываем первый лист теста Фило маслом и укладываем, как показано на видео. Повторяем этот процесс с 3-5 листами теста Фило.
5. Выкладываем ореховую смесь в форму, плотно прижимаем, чтобы слой был ровным. Сверху аккуратно распределяем заварной крем.
6. Подгибаем свисающие края теста сверху на крем и смазываем их маслом. Сверху выкладываем 5 листов теста Фило по размеру формы для выпекания.
7. Нарезаем будущий пирог ромбами, прорезая тесто до ореховой смеси. Выливаем растопленное сливочное масло сверху и наклоняем форму из стороны в сторону, чтобы масло впиталось во все надрезы🍯
8. Выпекаем около 50 минут при 170°C до золотистого цвета.
9. Достаём из духовки и сразу же поливаем охлажденным сиропом.

Дайте пирогу полностью остыть, чтобы пропитка и крем раскрыли всю свою нежность. Когда простое, значит лучшее💖